| ˙維生素B群 |
˙食物 |
可幫助脂肪代謝、並且維持血腦管結構健康。預防心血管疾病。攝取不足的人都有造成低血
壓的可能。
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•全谷類•酵母•酸奶•小麥胚芽•豆類•牛奶•肉類 |
| ˙維生素C |
˙食物 |
促進細胞間質中膠原的形成，使血腦管壁彈性和韌性增加，並且調節膽固醇的代謝，防止出血等作用。
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•柑橘、檸檬、葡萄柚、草莓、芒果、奇異果、哈密瓜
•菠菜、椰菜花等綠色蔬菜等水果
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| ˙維生素E |
˙食物 |
是最佳的抗氧化劑，可防止自由基破壞細胞膜結構；還可預防膽固醇在心血腦管累積、促進循環，預防冠心病發生。低血壓患者大都有維生素E不足的現象。
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•萵苣、菠菜等深綠色蔬菜
•大豆、花生等豆類•小麥、糙米等谷類•小麥胚芽油、大豆油、堅果油等•乳酪 |
| ˙葉酸 |
˙食物 |
近來有研究指出，血液中葉酸濃度低者，容易罹患心血腦管疾病，因此補充葉酸對預防心腦
血管疾病很重要。
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•主要存在於所有綠色植物中•牛奶、乳製品、肉類、魚類 |
| ˙卵磷脂 |
˙食物 |
可以降低膽固醇，具有預防心腦血管疾病的功效。
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•豆製品類、蛋類、核桃、芝麻等食物因含有亞麻油酸，為合成卵磷脂的主要成份 |
| ˙鉀 |
˙食物 |
高血壓患者應保持"鉀高鈉低"
的飲食原則，鉀可促進鈉的排泄，降低血壓。
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•以蔬菜為主，香蕉、番茄、菠菜和柳橙含量豐富 |
| ˙鈣 |
˙食物 |
| 鈣离子可以控制血壓，對預防高血壓十分重要。
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•牛奶•乳製品•小魚乾•綠葉蔬菜•麥片•黃豆製品，如豆乾、豆腐等 |
| ˙鎂 |
˙食物 |
鎂對於維持心臟機能不可或缺，有可使血壓下降的作用。
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•香蕉•空心菜•小麥胚芽•堅果類 |
| ˙黃酮類 |
˙食物 |
研究顯示，有規律性地攝取含有黃酮類食物者，死於冠心病的可能性極小。
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•紅茶、綠茶•洋蔥、綠葉蔬菜、番茄、櫻桃、蘋果紅葡萄等水果•黃豆及其製品 |
| ˙鉻和錳 |
˙食物 |
鉻和錳缺乏是動脈硬化的因素之一。
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•含鉻較多的是紅糖，其他如乳製品、谷類及肉類中的含量也很豐富
•錳含量較多的是五穀中的糙米、小麥和燕麥，蔬菜中的胡蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、菠菜、萵苣、豌豆 |
| ˙纖維素 |
˙食物 |
有助於控制膽固醇，降低心腦血管疾病的發生。
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•豆類、根莖菜類、卷心菜、西蘭花等蔬菜•全麥製品
•果膠類食物，如蘋果、柿子、梨、香蕉、草莓、小黃瓜、
胡蘿蔔、南瓜 |
